在凭样品买卖合同中，根据我国《合同法》的规定，凭样品买卖的当事人应当封存样品，并可以对样品质量予以说明。这种合同中样品具有证据作用，因此应当封存。封存，可以是双方当事人各执一份封存货样，也可以交第三人（如公证部门）保存货样。另外，如果出卖人交付的标的物与样品品质及说明品质不符，出卖人应当承担违约责任。

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